Миндаль обладает изысканным вкусом и внушительным перечнем полезных свойств. Этот орех считается самым питательным и при правильной обжарке он сохраняет все витамины и полезные микроэлементы.
В миндале содержится больше клетчатки, витамина Е и кальция, чем в любом другом орехе. Он также богат магнием, калием, натрием, белком, протеинами и липидами, содержит флавоноиды, растительные стеролы, железо, марганец и другие микроэлементы, которые оказывают благотворное воздействие на человеческий организм. Благодаря высокому содержанию витамина Е миндаль оказывает выраженное антиоксидантное действие и способствует поддержанию иммунитета. Этот орех не только не содержит холестерина, но и способствует снижению его уровня. Регулярное употребление миндаля позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы, насытить организм питательными веществами и снизить содержание углеводов.
В отличие от сырых орехов, жареный миндаль легче переваривается и взаимодействует с другими продуктами. Он реже вызывает дискомфорт в желудке и кишечнике после употребления.